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Mario Batali – Un grand chef

Mario Batali est né à Yakima, WA et a grandi à Seattle, dans une famille canadienne italo-française qui adorait cuisiner. Il a commencé son histoire d’amour avec la cuisine lorsqu’il était enfant, lorsqu’il ramassait des mûres sauvages dans son pantalon d’uniforme et aidait sa grand-mère à faire des confitures et des tartes avec. Sa famille a déménagé en Espagne en 1975 et Mario a passé ses années de lycée à étudier en Espagne, puis en 1978, il est retourné aux États-Unis et a fréquenté l’Université Rutgers. Il avait une double majeure d’économie et de théâtre espagnol, et a obtenu son diplôme en 1982.

Pendant ses études collégiales, Mario a commencé à travailler comme lave-vaisselle au Nouveau-Brunswick, NJ’s Trucs ton visage restaurant, mais il est rapidement devenu pizzaiolo et chef. Sa première introduction à la formation culinaire a eu lieu au Cordon Bleu de Londres, mais il est parti presque immédiatement parce qu’il voulait plus d’expérience pratique. Il commence un apprentissage chez Marco Pierre White à Six cloches public house à Chelsea à Londres. Il a également travaillé à Paris Tour d’Argentprovençal Moulin de Mouginset celui de Londres Auberge au bord de l’eau. En 1985, il devient sous-chef au San Francisco’s Four Seasons Cliftpuis chef de cuisine au Santa Barbara’s La Marine. Il a démissionné de son emploi en 1989 et a déménagé dans le petit village de Borgo Capanne dans le nord de l’Italie pendant trois ans afin de faire son apprentissage à La Voltaoù il maîtrise la cuisine italienne traditionnelle, avant de retourner dans ses États-Unis natals, soucieux de lancer son propre restaurant.

Après avoir travaillé dans quelques-uns des points chauds de New York, en 1998, il a enfilé des uniformes de chef et a ouvert Babboqui a immédiatement remporté le prix du meilleur nouveau restaurant de la James Beard Foundation, et a reçu trois étoiles du New York Times (il a remporté le New York Times‘ à nouveau trois étoiles six ans plus tard). Après BabboGrâce à son succès, Mario a ouvert neuf autres restaurants à New York, ainsi que des restaurants à Los Angeles et Las Vegas. En 1999, Mario a été nommé “Homme de l’année” en GQla catégorie du chef ; en 2002, il a remporté le prix du « meilleur chef de New York » de la James Beard Foundation ; et en 2008 son prix “Meilleur Restaurateur”.

Avec Bobby Flay et Wolfgang Puck, Mario était l’un des Iron Chefs du Food Network lors de leur Battle of the Masters en 2004 en pantalon de chef avec les Iron Chefs japonais originaux Morimoto et Sakai, qui ont évolué en une série hebdomadaire en 2005. Mario’s other shows for Food Le réseau inclut Molto Mario, Mario méditerranéen, Mario mange l’Italie, Ciao Amériqueet Mario plein ébullition. En 2007, Mario a quitté le Food Network pour PBS, où il a été présenté dans une série de treize épisodes sur la cuisine espagnole, L’Espagne… sur la route à nouveau. Mario négocie avec Travel Channel une série sur la cuisine italienne. En 2009, Mario a annoncé l’inauguration de la Fondation Mario Batali, dont le but est d’éduquer, d’encourager et d’autonomiser les enfants en collectant des fonds pour la recherche sur les maladies infantiles, pour l’alphabétisation des enfants et le soulagement de la faim.